Bandır Bandır Ye Beni !

Kurabiye denildiğinde akla ilk gelen şeylerden biri ılık süte bandırılmış kurabiyeyi hızlıca düşürmeden ağza atmak, efendime söleyim çaya bandırılan kurabiyenin bir kısmının çayda kalması ve kurabiyeyi ısırırken ağızda darmadağın olması ve çenedeki o uyuşukluk.... Biz de size bu hisleri yaşatacak bir kurabiye tarifi verelim dedik ve bu saatte kalkıp yaptık. Yine kolay, yine sıradan malzemeler ama enfes bir tat.

Malzemeler:
Yarım Su bardağı damla çikolata
2 Çorba kaşığı kakao
2 Adet portakalın rendelenmiş kabuğu
2 Adet yumurta
1 Su Bardağı Pudra şekeri
Yarım Su bardağı eritilmiş tereyağı
1 paket vanilya,kabartma tozu
2,5 su bardağı un


Önce derin bir kapta 2 adet yumurtayı ve şekeri iyice çırpıyoruz.(Şekerler eriyene kadar.) Daha sonra kakao, damla çikolata ve tereyağı ekleyip yine bir zahmet karıştırıyoruz. İyice karışan malzemelere un vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yine karıştırıyoruz. Parlak bir görüntü alması gerekiyor hamurun ve çok katı olmaması gerekiyor. Yaptığımız karışımı 10 dakika derin dondurucuda bekletiyoruz bu sayede hamur iyice dinlenmiş oluyor ve dolaptan çıktığında yumuşacık ve kabarmış oluyor. Daha sonra isteğe göre şekillendirebilirsiniz. Biz direk bıçakla keserek uzun porsiyonladık ki çaya süte banıp yemesi kolay olsun diye. Şuan bu tarifi yazarken bir yandan da kurabiyeleri yiyoruz. HA-Rİ-KA olmuş böyle kıtır kıtır böyle mayhoş mayhoş yani biz söyleyelim de kesin deneyin.

Yanına bir bardak süt ya da çay tavsiye ederiz. Afiyet olsun ......

Mantarlı Omlet- Mantarın Leziz Hali !

Biri mantar dedi sanki?

A-aa mantar değil mi, yanlış duymuyoruz?

Evet evet, mantar! Her türlü mideye indirebileceğimiz bir nimettir bu güzellik. Yumurtaya da bir yakışıyor bir yakışıyor ki sormayın gitsin.

Bu tarifimizle sizlere yine kolay ve aperatif diyebileceğimiz bir seçenek sunuyoruz efendim. İster sabah, ister akşam, isterseniz de ara öğün olarak tüketebileceğiniz, kalorisi düşük bir omlet yaptık. Sizlerle bu güzelliği paylaşmaktan da mutluluk duyarız. :)

2 yumurta
6-7 mantar (Eğer mantarların boyutu büyükse daha fazla sayıda kullanın)
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı süt
Tuz
Pulbiber

Bir öneri: Farklı bir lezzet yakalamak için omlete bir dal da taze soğan ekledik, denerseniz pişman olmazsınız, bizden söylemesi.

Mantarlarımızı güzelce temizleyip doğradıktan sonra bir tavada 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile alt üst yapalım. Birkaç dakika sonra ince dilimlenmiş taze soğanı da içine atıp yarım dakika daha pişirelim.

Yumurtalar? Hemen onları da çırpalım, içine tuzu, unu ve sütü koyup güzel bir kıvam verelim. Sonra dökelim karışımımızı tavaya ve kapağı örtelim, yumurtanın pofuduk olmasını bekleyelim.

Yumurta iyice pişti mi? Tamamdır, alalım servis tabağımıza ve zevkinize göre pulbiber ekleyelim.

İşte bu kadar! Mantarla harikalar yaratabiliriz mutfakta, hem de vaktimizi almadan!

Afiyet olsun. :)

Diyet Ispanak Çorbası

Malum yarın Pazartesi ve milyonlar yarın 'ya bu sefer çok karalıyım!' diyerek sıkı bir diyete başlayacak. Bizim çorbada tuzumuz değil de ıspanağımız olsun dedik. Bizim de başımızdan ne diyetler geldi geçti ve tecrübelerimize dayanarak diyoruz ki diyet yaparken hafif beslenirken sürekli katı ve tek düze yemek insanı sıkıyor ve diyeti zeytinyağlı fasülye için bırakabiliyoruz. Hem sıvı hem sebzeli hem de diyetimize uygun yemek hem motivasyonu artırır hem de iştahımızı kontrol altında tutar. Hiç söylemeye gerek bile yok yine herkesin ulaşabileceği malzemelerle Oktay Usta olmadan hazırlanabilecek bir tarif. Diyeti bozmuyoruz çorbamızı kaşıklıyoruz.

Malzemeler:
250gr ıspanak
1lt su
4 Çorba kaşığı yoğurt
2 Çorba kaşığı Buğday kepeği
Yarım fincan Tel şehriye
Tuz
Kırmızı pul biber
Kuru nane

Öncelikle 1lt kaynayan suda daha önceden iyice yıkayıp doğradığımız ıspanakları ekleyip 5-6 dakika haşlıyoruz. Ispanaklar haşlanırken biz de bir kapta terbiyesi için 4 çorba kaşığı light yoğurt ve bir yumurtanın sarısını iyice çırpıyoruz. Daha sonra kaynayan sudan azar azar kaseye alıp karışımı ılıştırdıktan sonra yavaş yavaş tencereye ekleyip biraz karıştırın. Daha sonra bir rondo yardımıyla ıspanakları kaybolana kadar parçalayın ve çorbamız yemyeşil olsun. Daha sonra isteğe bağlı olarak tuz ve baharatları,tel şehriyeyi ekleyip 4-5 dakika daha kaynatıp altını kapatın.Servis sırasında EĞER DİYETTE DEĞİLSENİZ tereyağında kırmızı toz biber yakıp üzerine koyarsanız çok lezzetli olur. Afiyet olsun....

Pof Pof Poğaça ya da Ekmek-Pratik Ekmek Yapımı

Dondurucu kış günlerinde kendi pofidik ekmeklerinizi kendiniz neden yapmayasınız ki? Hem bu güzelliklerle minik minik sandviçler yapıp hediye edebilirsiniz kendinize.

Yapımı ve malzemeleri yine pratik bir tarif yoldaaa! :)

Malzemelerimiz

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaş/kuru maya

1 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

1 yumurta sarısı

Aldığı kadar un(Birazı buğday,birazı da tam buğday olabilir)

Ekmeklerimizi yapmaya ılık suyun içine mayayı ve şekeri koyup kabartmakla başlayalım. 

Mayanın kabarmasından sonra ılık sütü, sıvıyağı, tuzu ve aldığı kadar unu kabımıza koyup güzelce yoğuralım.

Haydi bileğinize kuvvet deyip yoğurma işlemini gerçekleştirdikten sonra da hamurumuzun üzerini bir bezle kapatıp mayasının gelmesini bekleyelim.

20-25 dakika gibi bir sürede mayalanma gerçekleşecektir.

Sonrası mı?

Haydi fırını 170 dereceye getirelim de biraz ısınsın. O esnada ekmeklerimize şekil verelim mi? Sonra yumurta sarısı ile renklendirelim ve susam, çöreotu ya da haşhaşla süsleyelim.

Ver fırınaa!

30-40 dakikacık bir süre zarfında nar gibi kızaracak ekmekleriniz.

Minik ekmeklerin içine dilediğiniz malzemeyi koyarak sandviç yapmanızı önerelim bir de:)

Afiyet Olsun.

Domates Dolması- Lezzet Şöleni DOMATES

Yine her zaman olduğu gibi Beş dakikada Beşiktaş adlı çalışmamızı sizlerle paylaşmaktan gurur duyar hepinizin bu kolay mı kolay tarifi yaparak eş, dost,akraba ve çekemediğiniz arkadaşlarınıza bir güzel hava atmanızı dileriz.Tarif yine herkesin elinin altındaki malzemelerle yapılıyor. Yemeğinin adına Domates Dolması dedik ama dolmaya yine Retrica filtresi uyguladık diyebiliriz. Bu seferki tarif, normal yiyen bir insan için bir kişilik ama derseniz biz kuş kadar yeriz o zaman size iki kişilik efendim.

Malzemeler
1 adet büyük boy domates (Sert olmalı)
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
Bir tutam tuz

Pilav için
1 su bardağı tel şehriye
1 su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 domatesin iç kısmı ( Küp küp doğranmış)

Yapılışı

Öncelikle biberleri ince ince kıyıp tencerede zeytin yağında biraz soteledikten sonra tel şehriyeleri ekleyip birkaç tur döndürdükten sonra domatesleri ekleyip 2-3 dakika sonra da suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Domatesler içinse yine çok pratik bir işlem yapıyoruz. Önce ortadan ikiye bölüp daha sonra içlerini domatesi delmeden çıkartıyoruz. Daha sonra domatesi listede yazan baharatlarla tatlandırıp bir tavada zeytin yağında hızlı ateşte yanlarını çevirerek çiğliğini aldırıyoruz. Pişen domatesleri bir havlu kağıt üzerine alıp yağını aldıktan sonra ise bu iki bombayı birleştirip bir güzel mideye indiriyoruz.

PÜF NOKTASI: Domatesin yavan tadını gidermek ve pilavla karışmasını sağlamak için pilavda da domates içinde aynı baharatları kullanırsanız tatlar birbirine geçer ve mükemmel bir uyum yakalamış olursunuz.

Keep calm and have a breakfast !

Güne iyi başlamayı güzel bir kahvaltıya bağlayanlardansanız ya da yumurtayı kırıp ekmek banmaktan sıkılanlardansanız buyurun efendim.

Zamanımız olsun ya da olmasın herkesin bildiği gibi kahvaltı ekilmemesi gereken bir öğün. 'Canım ben seni sonra ararım', 'bu hafta kesin buluşalım' laflarıyla ekilen arkadaşlardan olmamalı kahvaltı. Bazen hunharca yemelere doyamadığımız bazen de birkaç atıştırmalıkla geçiştirdiğimiz bu öğün Allah'ın bir lütfu, bazen de gözlerimizin nuru olabilir. Son zamanlarda sosyal medyada kol gezen kahvaltı fotoğraflarına bakıp yutkunmaktansa, doğruca mutfağa gidip harekete geçebileceğimiz tarifler aradık. Daha da ileriye gidip sizin için en beğendiklerimizi seçtik. Bundan sonra 'Ay benim vaktim yok, ben yumurtadan bıkmışım' gibi fasafisolara takılmadan kahvaltı yapıyoruz, sağlıklı kalıyoruz.

1- 'Ay benim hiç vaktim olmuyor!' diyenlere önerimiz.Hiç olmazsa içine kuru ya da yaş meyve doğrayarak, birkaç tane fındık, fıstık atarak mısır gevreğinize zenginlik katabilirsiniz. Milyon kez denenen bu tarif maksimum 5-6 dakika hazırlandığı için mazeret kabul etmiyor.

2- Kahveyi bir öğün yerine kullananlar, asrın hatasını yapıyorsunuz ÇÜNKÜ 'o sıcacık kahvenin yanına pufidik bir kek yakışmaz mı ee mübarek' diye sorarlar adama. Böyle, kekten kocamaan bir ısırık aldıktan hemen sonra arkasından sütü alıp ağızda doğal yapılan bir sufle efendime söyleyeyim bir brownie yapmalıyız bence. Biz buna değeriz arkadaşlar.

3-Biz de dış görünüşe önem vermiyoruz ama gel gelelim ruhlar aleminde de yaşamıyoruz. 2 ayda sevgilisinin kaportasını değiştiren azimli arkadaşlardan esinlenerek yapılan bu tarifi Türk halkıyla paylaşmaktan gurur duyarız. Nasıl basit, nasıl kolay belli değil. Yumurtanın beyazını tuzla mikserde köpürt sonra ayırdığın sarıyı koy canım üzerine ve ver fırına. Adeta yumurtaya Retrica filtresi uygulamak gibi. Deneyin pişman olmazsınız. Biz söyleyelim de bizden çıksın. Gavurlar buna 'Egg White Fluffy' diyor biz pufidik yumurta diye çevirdik aman çokta fifi. 

4-Biz bayat ekmekten yapılan pizzayla mutlu olmuş çocuklarız liseliler bilmez. 'Bayat ekmeğin tadını çooook seviyorum' diyip, cimrilikten atamayanlar için kahvaltıda değerlendirebilecekleri bir tarif. Evde ne varsa ekmeğin üzerine koy at fırına tıkırdat. Ya da uğraşamam diyorsan o ekmekleri doğruuuu camın önüne ufala koy kuşlar yesin.

5- 'Canım biz hep Nutella olsun ne bileyim bal kaymak hep böyle'cilere gelsin bu da. Krep diyorum ve susuyorum. Sadece kreple kahvaltı edebilen insanlar var biliyoruz. Ya da ekmek almaya gitmeye üşenip krep yapmaya üşenmeyen arkadaşlar da var bunları da bilmiyoruz sanmayın. Krep nasıl yenir, neler yakışır söylemeyelim artık. 

VE son olarak işi gücü olmayan, evde yayılan sabahları keyif yapan biriyseniz ya da hafta sonu kahvaltıya gidengillerdenseniz SERPME KAHVALTI diyoruz ve noktayı koyuyoruz. Kahvaltı konusunda hiç mütevazi olmayalım olanları uyaralım önemseyip yayalım arkadaşlar. Bu kahvaltıyı başka yerde bulamayız.